Home → Блог
3 2011 май

Здравословното е красиво

Facebook конкурс Здравословното е красиво - сгответе рецепта от кулинарната колекция Изкуството на истинската храна и спечелете ръчно декорирана кутия за рецептиСкъпи приятели,
предизвикахме ви да сготвите, снимате и споделите рецептите, които приготвяте вдъхновени от поредицата Изкуството на истинската храна. Koнкурсът е ежемесечен и продължава до м . Октомври 2011.

Поласкани и очаровани сме от всички участия в конкурса “Здравословното е красиво“! Радваме се на всяка фотография и рецепта. Очакваме ви на нашата FB страница, където може да споделите своите снимки и впечатления.

Прочетете повече и участвайте в конкурса тук!

Разгледайте снимки от конкурса за изминалите месеци и научете имената на спечелилите!

23 2011 ян.

Конкурс “Oранжево небето – експерименти с праскови“

Facebook конкурс за рецепта с праскови

През Юли отправяме покана, която е оранжева и сладка. Конкурсът ни се нарича ‘’Оранжево небето – експерименти с праскови’’. Покажете ни вашите здравословна рецепти с участие на праскови, правилата са както обикновено: минимално обработени изходни продукти, без участието на бяла сол и захар, бели и обработвани брашна и изкуствени мазнини. За вдъхновение може да си припомните как използвахме прасковите в том 3 от Изкуството на истинската храна!

За да да участвате в конкурса:

1. Посетете страницата ни във Фейсбук

2. Споделете снимка и рецепта на своята любима рецепта с праскови!

3. В края на месеца разгледайте албума с всички участници!

4. Победителят се състезава за ръчно изработена кутия за рецептите от Изкуството на истинската храна, творба на Диана Шингарова!

Резултатите от предишни конкурси може да видите тук!


15 2011 ян.

Диети

В годината на заека храната е изкуство

Галина Толкингтън за сп. МОДА

 

Честита 4709 година! Да сте живи, здрави и щастливи! Според китайския календар годината 2011 наистина е 4709 – година на металния заек. Това означава, че за да бъдете здрави и щастливи е логично да разбирате как тя ще повлияе на вашето хранене, особено ако сте решили, че желаете промяна! Вашето хранене ще отразява качествата на заека и ще се подчинява на няколко прости, но нови за вас принципа, които ще донесат чудесни резултати.

Бъдете спокойни и деликатни: преди да започнете с оптимизиране на хранителния си режим, трябва да знаете, че трябва да го направите спокойно и без напрежение. Стилът ви на хранене е ваш личен стил, който през тази година ще се изгражда на основата на разбиране за тялото и неговите деликатни функции и на спокойствието, че когато се храните с истинска храна и когато режима на хранене е източник на сигурност и радост, а не на нервност и напрегнатост, резултатите ще бъдат на лице.

Бъдете царица на плавните промени: в годината на заека, подходете разумно и с внимание към планирането на своя хранителен режим. Резките промени, стриктните лишения и гладуването не са разумни в този период. Влиянието на заека изисква всяка промяна да е плавна, например ако менюто ви има нужда от повече зеленчуци, включвайте по една порция дневно за няколко дни и след това увеличете количеството, вместо да минете ‘’само на зеленчуци’’ или ‘’само на салати’’.

Бъдете търпелива, изчакайте резултатите: всеки стил на хранене отнема известно време за да подейства. В началото е нужно да си поставите реалистични цели, примерно ‘’искам да тежа с 5 кг по-малко след 2 месеца’’. Всеки ден през тези два месеца ще бъде посветен на разумно хранене и достатъчна двигателна активност, на търпение и спокойствие, че резултатите ще дойдат. Ако през тези два месеца решите, че искате да прекъснете режима си на хранене, значи не сте използвали най-доброто, което ви дава Заека, а това е силата да изчакате щастливия край!

Бъдете стратег: за всеки желан резултат има оптимална стратегия. Така например ако желаете да се чувствате по-жизнени и здрави, разумно е да започнете да включвате повече богати на антиоксиданти и омега 3 мастни киселини храни, както и на качествени белтъчини! Но никой стратег не работи сам. Ако образованието ви не позволява сами да очертаете своята стратегия, потърсете поне 3ма специалнисти, с които може да се консултирате. Това може да са диетолози, ендокринолози или холистични лекари, народни лечители или дори цели школи и центрове по хранене и движение. В годината на заека най-добрата стратегия е много важна за резултатите.

След като вече се настроихте на вълната на заека, нека да разгледаме най-благоприятните за здравето ви храни през тази година.

Цитрусови плодове: портокалите, мандарините, разновидностите на грейпфрута, лимоните и дори малките кумкуати изядени с кората, са сред най-подходящите плодове за тази година. Използвайте ги като част от своята закуска, като дресинг и съставка за салати, като маринати за леки меса. Още в началото на седмицата купете разнообразни цитруси, за да може да включите поне един дневно в менюто си. Ако целта ви е да губите тегло, забравете за фрешовете, а консумирайте само цели плодове.

Кореноплодни: целината, цвеклото, пъщърнакът, картофите и морковите са ваши добри спътници в годината на заека. Тяхната алкална природа и богатата им на минерали и фибри структура, както и нежните им захари, ще повдигнат тонуса ви, ще прочистят тялото и ще ви дадат лекота и сили. Може да ги приготвяте като салати, гарнитури, плънки и пюрета. Давайте ги и на най-малките в семейството, за да свикнат с богатия им земен вкус.

Зелени листни зеленчуци: всички зеленчуци роднини на зелето, като броколи, карфиол, брюкселско зеле и китайско зеле, както и разновидностите на лапада и спанака. Те засищат, заздравяват костите, грижат се за сърцето и помагат да се борим с упоритите мазнини натрупани по бедрата и горната част на ръцете. Консумирайте ги пресни в салати или сготвени на пара, леко подправени със зехтин. Нищо не отива на заека повече от зелени листа, затова в тази категория включете и всички листни салати, подправени с ароматен дресинг.

Белтъчини: в годината на заека вашата стабилна енергия и издържливост ще се подсигуряват само от най-чистите източници на белтъчини: цели яйца, пресни сирена като моцарела,крехко пилешко месо и риба. Не пропускайте и хубавото кисело мляко. Заложете на разнообразието в приготвянето и използвайте сезонни подправки. За да сте сигурни, че метаболизмът ви функционира оптимално, приемайте белтъчини на всяко хранене.

Сурови ядки: най-подходящите ядки през тази година са бадемите и орехите. Може да ги използвате сурови като междинни закуски или да ги поръсвате върху салати. Най-лесно е да добавите бадемово или орехово масло към различни свежи салати. Ако сте още по-артистично настроени, може да си направите домашен марципан или ореховки.

Годината на заека е белязана и от особена артистичност, внимание към детайла и красиво комбиниране на цветовете. Посветете тази година на красивото подреждане на приготвената храна и естетическата наслада от менюто. За целта може да разглеждате повече кулинарни рубрики или да се снабдите с вдъхновяваща готварска литература. В годината на заека вашата добра форма ще е по-приятна за постигане от всякога.

Всеки добър режим има и сладък послепис. Споделяме ви тайната на успешните режими за поддържане на оптимално тегло, а тя е да планирате и удоволствията. Ще ви помогнем като споделим с вас 3 изпитани подходящи за годината на заека рецепти от трети том кулинарни картички “Изкуството на истинската храна”. Той е посветен на месеца на любовта и споделената радост от всяка хапка. Рецептите имат точна информация за калориите и макроелементите, така че и тялото и душата да се радват на десертите.

 

Мус арабика

За 4 мини муса

100 г черен шоколад

30 г масло

1 ч. л. висококачествено разтворимо кафе

2 жълтъка и 2 белтъка

1 с. л. кафява захар

щипка сол

черешка за декор

За да приготвите този лесен мус, разтопете шоколада  и маслото на водна баня, като накрая добавите разтворимото кафе. Леко охладете сместа и енергично разбъркайте в нея жълтъците. С миксер, в суха купа, разбийте белтъците, захарта и солта на гъста пяна. С непрекъснато бъркане, към белтъците добавете шоколадовата смес. Така получения мус разпределете в 4 чаши и гарнирайте с черешка.

Калории за порция: 250, белтъчини 7 г, мазнини 19 г, въглехидрати 17 г, фибри 1 г

 

Ягоди с бита сметана

За 4 порции

200 мл млечна сметана за разбиване

3 шушулки  кардамон

3 см или 9 капки ванилия

1 с. л. кафява захар

12-16 големи ягоди

Почистете ягодите от дръжките и отрежете дебелата им част така че да да може да ги поставите на тази страна. Подредете ги в подходящ поднос и разбийте с миксер счуканите зърна кардамом, ванилията, захарта и сметаната. С получената ароматна смес направете малки ‘’шапчици на всяка ягода’’.  Сервирайте с чаша бяло вино или розе.

 

Калории за порция: 190, белтъчини 1 г, мазнини 19 г, въглехидрати 7 г, фибри 1 г

 

Шампанско с плодове

Ако ви се случи да празнувате с пенливо вино, направете го така, че да го запомнят всички. В голяма купа смесете няколко различни ярки цвята плодове: нашите фаворити са манго, киви и ягоди.  За една бутилка шампанско ще са ви нужни около 2 чаши ситно нарязан плод. Добавете шушулка ванилия за екзотичен привкус и се насладете на изражението на приятелите си, след като са опитали тази магическа смес.

 

Калории за чаша: 130, белтъчини 0 г, мазнини 0 г, въглехидрати 11 г, фибри 2 г, алкохол 12 г.