love 1
13 2014 Feb

Обичаме шоколад повече от всеки друг начин да се поглезим! Със и без причина, с повод и без повод! За този петък обаче има сериозно основание да се потопим в аромата и духа на шоколада – днес кухнята ми е бойно поле за рожков, кокос, люти чушки, вдъхновение и любов! Гледайте какво излезе:

кокосови трюфели с канела и чили

Кокосови трюфели

Моя близка приятелка наскоро напусна работата си като гримьор, за да прави ръчни трюфели. Всяка вечер към 9, слага голяма тенджера с вода на котлона и се започва. Украсява ги и ги маникюрира поне до 3 сутринта, спи до късно и след това им се наслаждава с чаша кафе заедно с купувачите. Моите трюфели не са така изкусно направени, но се осмелявам да кажа, че са по-вкусни и понеже тя не чете нашия сайт, се надявам никога да не открие малката ми тайна.

Тези трюфели са богати на аромат, лекичко люти, екзотични и полезни. Кокосовото масло и мляко помагат всяка хапка да се топи нежно…ммм, ммм!

За 25 трюфелчета са ви нужни

100 мл гъсто кокосово мляко (търсете пълномаслено в консерва)

150 гр черен шоколад

1 с.л. кокосово масло

щипка хималайска сол

щипка канела

1/2 малка люта чушка (суха)

Натурално какао, рожков или кокосови стърготини за овалване

За да приготвите сместа за трюфелите, начупете шоколада и поставете кокосовото масло в съда при шоколада. Загрейте кокосовото мляко на средна температура, поставете в него чушката, канелата и солта. Оставете да поседи 3-4 мин, прецедете и загрейте отново. Излейте кокосовото мляко върху шоколада и маслото и бъркайте с тел докато получите хомогенна смес. Поставете съда в хладилни за 3 часа за да се сгъсти. След това от сместа оформете малки топчета и ги оваляйте в избраните от вас какао, рожков или кокосови стърготини.  Съхранявайте в хладилник докато сте готови да ги унищожите без следа!

бурканче подарък за Св Валентин

 

Може да сложите трюфелчетата в бурканче или друга красива опаковка и да ги споделите с приятели ( или не! )

Другата пакост, която спретнах е да комбинирам черен шоколад с пресни ядки и сушени плодове, подобно на рецептата, с която ви почерпихме, когато представяхме ТОМ 3 на Изкуството на Истинската Храна – афродизиаци, само че тогава акцентът беше черен пипер с череши.

Тук акцентът е ванилова сол и ядки. Вижте как!

За 20 шоколадови хрупанки:

100 гр черен шоколад

шепа сушени боровинки

шепа смесени ядки и семена

щипка канела

1 ч.л. ванилова сол (приготвя се като смесите вътрешността на шушулка ванилия със средно смляна морска сол)

шоколадови хрупанки с ядки и сушени плодове

 

Разтопете шоколада на водна баня. Поставете лист хартия за печене върху поднос. С лъжица капнете достатъчно от шоколада за да оформи голяма паричка. След като сте направили всичките шоколадови формички, украсете ги с ядките. Накрая поръсете с ваниловата сол и оставете да се охлади в хладилника за няколко часа. Сервирайте със сирена и вино…и музика, защо не?

Tози Св. Валентин бъдете щастливи, обичайте и се наслаждавайте на прекрасна храна! От нас шоколада, от вас любовта!

Имате ли ТОМ 3 – афродизиаци? Там може да откриете още страхотни рецепти за празника!

Галя и Диана съветват: ако ви се намира шоколад Lindt с чили може да го използвате вместо люти чушки в рецепти, които изискват да подлютите шоколад.

Leave a Comment