
- by admin
- No Comments
- posted in Закуска, Основно, Празници
Като много от нашите приключения в Изкуството на истинската храна и това започва на пазар – с купуването на ценно шишенце златен шарлан от село Сусам. От щанда на Slow Food Bulgaria – задължително да ги харесате в мрежата. – та така, с шишенце ароматно олио под ръка се запътих към дома с мисълта за солети.
През зимата, когато дните са къси, а времето у дома дълго, такива рецепти изпълват цялата къща с хубави детски спомени, а за децата днес, които не са опитвали домашни солети, това си е направо празник! Избрах лимец, заради уникалния му вкус (малко зърнени имат този ядков аромат)
Съставките:
1 голяма глава лук,
6-7 сушени смокини
3/4 чаша вода
1/3 чаша шарлан (нерафинирано слънчогледово олио)
2 1/2 ч. прясно смляно брашно от лимец
1 ч.л. кимион
1 ч.л. смляна морска сол
щипка черен пипер
чубрица и пармезан за поръсване
Започнете предната вечер, като накиснете сушените плодове. В пасатор, смесете лука, накиснатите от предната вечер сушени плодове и водата докато получите гладка текстура. В купа омесете тази смес с шарлана и останалите съставки и направете меко тесто.
Докато месите, нека фурната се загрее до 180 градуса. Пригответе си тавичка с хартия за печене. Оформете тестото с ръце във вид на тънки пръчици. Поръсете с желани подправки и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто (около 15 минути). Аз лично поръсих с пармезан и чубрица и стана вълшебно.
У дома ги сервирах с прошуто и бяло винце, а вие им се насладете както предпочитате.
опция: може преди печене да намажете гризинките с белтък, така ще са лъскави и подправките залепват по-бързо
Диана и Галя съветват: ако имате време, накисвайте брашното от предната вечер с малко водичка; това помага на храносмилането