7 2014 Dec

Намерихме страхотна пушена сьомга от Аляска, не е никак солена, но вместо да е сурово пушена, е сготвена. Това променя структурата на месото и разбира се, е малко по-ронлива отколкото суровата. Ароматът и вкусът обаче са несравними и аз продължавам да предпочитам този вид дива сьомга пред другата.

За тази рецепта ползвайте каквато риба ви се намира – сигурна съм, че и с пушена пастърва ще стане чудесно.

Ако пък пушения вкус не ви е на сърце, ползвайте печена риба. Прекрасен начин да си оползотворите останалата от миналия ден риба, особено след Никулден, когато рибите са като китове в печката.

картофени палачинки с пушена сьомга и сладка сметана от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

 

На рецептата:

За 2 порции ще са ви нужни:

2 големи или 3 средни картофа

2 яйца

сол и черен пипер на вкус

100 гр пушена риба

4 лъжици сладка сметана

1 с.л. копър

и гхи за тигана

Настържете картофите на едро ренде. Поставете ги в купа със студена вода за малко. Изцедете и след това подсушете с кухненска кърпа. Смесете настърганите картофи с яйцето и подправките.

Намаслете тиган на среден огън и оформете палачинки – 3 супени лъжици от сместа са достатъчни за една. Обръщайте внимателно. Ако палачинката ви изглежда разпръсната, използвайте шпатула за да я притиснете леко и да и придадете желаната форма.

Поставайте сготвените палачинки на хартия, за да се охладят и изцедят.

В купичка разбъркайте накълцания копър със сладката сметана.

За да сервирате палачинките, редувайте палачинка, ред сьомга накъсана на ситно, малко от сметаната и така докато си наредите 2 красиви кули.

Желаем ви здраве и до нови вкусни срещи!

Галя и Диана

Leave a Comment