pancakes
3 2015 Mar

Колко хубаво е да се готви просто – като например да направиш палачинки само от две съставки – банан за готвене и яйца.

Това направих тази събота, когато открих, че в хладилника няма нищичко, а в кората с яйца са останали само двечки. Тази рецепта седи закачена на хладилника ми отдавна, вдъхновена от разказа на Крис Кресър  за неговата простичка закуска от плантейни (другото име на бананите за готвене).

Тези по-едри от обикновените банани са основна част от менюто в много държави в Латинска Америка, но все по-често се намират по магазините по целия свят.

Когато ги купувате, ще ги намерите в различни фази на зрялост – съвсем зелени (стипцави, ипо-скоро неутрални на вкус), средно узрели (жълто и зелено, като на картинката, кисело-сладки) или кафеви и меки (много узрели и сладки).

палачинки от банан за готвене от Изкуството на истинската храна

В зависимост от това дали предпочитате по-нишестени, с консистенция по-близка до брашно, или по-сладки и меки, с консистенция на узрял банан палачинки, може да използвате бананите в различни фази на зрялост. Аз лично предпочитам съвсем зелени или средно узрели банани. Нишестето в тях е лесно усвоимо и част от него спада към така наречените резистентни нишестета, много полезни за флората на червата.

Тези палачинки са чудесен начин да разнообразите репертоара си сутрин и са наистина приятна изненада за хора, на които не им понасят брашно, ядки или млечни продукти. Дори децата ги хапват с удоволствие без да знаят, че има нещо различно в състава на палачинките.

палачинки от банан за готвене от Изкуството на истинската храна

За две порции:

2 средно големи банана за готвене (може да заместите с неузрели обикновени банани)

4 яйца

щипка морска сол

щипка сода за хляб

по желание ванилия или друг аромат

кокосово масло или гхи за тигана

Поставете обелените банани и яйцата в пасатор или кухненски робот. Пасирайте докато получите гладна хомогенна консистенция. Загрейте тигана на среден огън, намаслете с малко количетсво от кокосовото масло.  От това количество смес ще получите 6-8 малки палачинки, от 3 до 4 в порция. Гответе от всяка страна, до позлата.

Сервирайте със сладки или солени добавки – крема сирене с билки или пък домашно сладко. Аз сервирах с пълномаслено кисело мляко разбъркано с чаена лъжичка домашно сладко от боровинки.

Галя и Диана съветват: винаги имайте под ръка ароматно домашно сладко, може да го ползвате за добавка към хубави сирена, за приготвяне на сосове и добавка към палачинки и сладки омлети. Количеството, което ще ползвате е мъничко, а съставките чудесни. Ако ще е сладко, да е качествено!

Обичате ли палачинки? Опитайте и други наши рецепти:

ПАЛАЧИНКИ С КОКОСОВО БРАШНО

БЕЗГЛУТЕНОВИ ПАЛАЧИНКИ С РАЙСКИ ЯБЪЛКИ

КАРТОФЕНИ ПАЛАЧИНКИ С ПУШЕНА СЬОМГА

Leave a Comment