Пикантен летен хумус от Изкуството на истинската храна

С радост ви представяме още една от рецептите, която Диана демонстрира по време на работилницата ни в рамките на Sold Art & Friends. Обещахме на всички, че ще споделим точната рецепта, а ето я и нея:

900 гр сварен или консервиран нахут (ако го варите, непременно го накиснете предварително)

1 малка глава бял лук

3 скилидки чесън

1 люта чушка без семките

сок от 1 лимон

4 с.л. сусамов тахан

2 с.л. зехтин

хималайска сол на вкус

2 ч.л. кимион и 1 ч.л. канела

по желание: свеж босилек, кориандър или магданоз

За да приготвите хумуса, нарежете лука, обелете чесъна, почистете чушката от семките и поставете в пасатор заедно със зехтина, лимоновия сок, и подправките. Пасирайте добре. Добавете нахута и пасирайте до гладкост. Сервирайте с пръчици морков, краставица или чушка, или парченца домашен хляб.

Галя&Диана съветват: добавете печена чушка, бавно печени домати или патладжан, за да добавите обем и да направите тази рецепта още по-весела и лятна :)

Leave a Comment