Tиквички с кисело мляко и пармезан

Спомняме си летните вечери от детството, когато на масата винаги имаше Тиквички по гръцки – изпържени до съвършенство, сервирани върху кремообразно кисело мляко, с малки парченца чесън и копър. В нашата кухня тази рецепта преживя лека модификация – за да ви спестим пърженето и излишната мазнина, приготвихме тиквичките чрез изпичане и добавихме няколко ключови съставки, които да разгърнат рецептата по нов начин и да ви позволят да я преоткриете!

За 4 порции:

4 средни тиквички

2 с. л. зехтин или кокосово масло

2 чаши кисело мляко

1 чаша чери доматчета

4 с. л. магданоз, копър или кориандър

4 с. л. пармезан

сол на вкус

Затоплете фурната до 180 градуса. Нарежете тиквичките на колелца или лентички, за предпочитане на тънко, намажете ги със зехтин, посолете ги и ги запечете за 30 мин. След изваждане ги охладете, смесете ги с киселото мляко и ги сервирайте в купички. Поръсете с пармезан, магданоз или копър. Завършете с чери доматките, сурови или гриловани. За да ги гриловате, затоплете чугунен тиган и просто поставете доматчетата, нарязани на половина. Изчакайте да се запекат леко и ги добавете към тиквичките.

Насладете се на тази рецепта като предястие или основно ястие. Може да добавите ситно нарязана скилидка чесън към киселото мляко, или да завършите с допълнителна доза зехтин.

Leave a Comment