30 2016 Mar

Диана Шингарова от Изкуството на истинската храна за предизвикателството на Olympus Малка Черна Престилка

Предизвикателството на нашите приятели от ОLYMPUS ни вдъхнови да направим едно вкусно и цветно пролетно намигване за вас приятелите на “Изкуството на истинската храна”.

След приказната вечер в Аdi’s Cook&Book в компанията на най-добрите кулинарни блогъри, както и на лъчезарната, много усмихната и талантлива Елена Петрелийска, всяка от нас получи елегантен моден аксесоар oт марката, а именно “Малката черна престилка”.

Изпълнена с вдъхновение от срещата и качествените млечни продукти на ОLYMPUS, реших да се пробвам да направя нещо, което е кулинарно предизвикателство и за самата мен.

Като истински Master Chef сложих новата си престилка на кулинарен посланник и запретнах ръкави.

Имам невероятния късмет и щастието да живея на чисто и зелено място, а на поляната пред къщата да растат най-цветните, нежни и уханни пролетни цветя. Иглики, теменужки, маргаритки… окъпани в утринната роса бяха моето цветно вдъхновение, което запечатах в нежен десерт за вас.

Всеки може да си направи този красив и много приятен желиран десерт – красивата презентация и нежната текстура го правят подходящ за следобедно кафе или  богат десерт за празненство.

 

ЦВЕТНА ГРАДИНА – ЖЕЛИРАН ДЕСЕРТ 

Необходими продукти за желираното вино:

2/3 чаша бяло вино

(Използвала съм FRUTINO на DOMAINE BOYAR. Любимото ми шардоне с праскови и манго.)

1/3 чаша плюс 2 с.л. вода

4 1/2 с.л. захар

2 с.л. желатин (1 пакетче)

плюс 2 с.л. вода за желатина

Необходими продукти за желираното мляко:

  • 2/3 чаши цедено кисело мляко OLYMPUS 2%
  • 2 с.л. желатин (1 пакетче)
  • (плюс 2 с.л. вода за желатина)
  • 5 с.л. прясно мляко OLYMPUS
  • 3 1/2 с.л. качествена сладкарска течна сметана
  • 3 с.л. мед
  • 1 с.л. лимонов сок
  • шепа ядливи цветя от градината (теменужки, иглики…)
  • шепа боровинки
  • десетина листенца мента и ако ви се намира – кервел (див кервиз)

цветен десерт с кисело мляко и желатин

Приготвяне

Пригответе си две купички с желатин. Във всяка изсипете по 2 с.л. желатин и добавете по 2 с.л. студена вода. Разбъркайте и оставете желатина да набъбне.

През това време в малък съд на котлона загрейте виното и захарта до пълното разтопяване на захарта. Не оставяйте да заври. Свалете от котлона и добавете едната купичка желатин, бъркайте докато се разтопи напълно. Добавете 1/3 чаша плюс 2 с.л студена вода и разбъркайте добре.

Смесете прясното мляко OLYMPUS и течната сладкарска сметана. Затоплете ги на котлона и добавете втората купичка с желатин. Разбъркайте докато се разтвори напълно.

В отделна купичка смесете цеденото кисело мляко OLYMPUS 2%, меда и лимоновия сок. Добавете към загрятата сметана и желатина.

Излейте около 1/3 от винената желатиновая смес в силиконова формичка. Наредете ядливите цветята в сместа и приберете в хладилника за 20-30 минути да стегне желатина. Извадете и добавете боровинките и свежите листенца мента. Залейте с остатъка от винената желатиновая смес и охладете отново. Като стегне и втория слой желатин добавете млечната желатинова смес. Нека десерта остане в хладилника поне 2 часа преди да поднесете.

Използвайте различни формички за по-ефектно поднасяне на този толкова красив десерт. Освен като торта поднесете  и в мини вариант. Използвайте силиконовите формички за мъфини с които разполага всеки изискан кулинар у дома.

И много важен съвет: охладете достатъчно дълго време десерта преди да поднесете и използвайте моя трик за лесно изваждане от формичките. В голям съд сложете вода да заври. Потопете извадените от хладилника силиконови формички с желе за 10-ина секунди. Така желето се изважда лесно от формичките и има този разкошен гладък, стъклен ефект и блясък.

 

Leave a Comment