салата с цвекло и броколи от Изкуството на истинската храна
23 2015 Nov

Есен – нападали круши, ябълки, подало се от земята цвекло. У дома се шегуваме, че само дръжки на круши не ядем, листата на цвеклото и те бързо се превръщат в гарнитура или част от супа със зеленини.

Много круши минаха през ръцете ни последните няколко седмици – от твърди и упорити плодове, до меки, топящи се като мед круши.

В тази салата богатството от градината си личи във всеки цвят. Крушата е от средните – добре узряла, но не твърде мека, достатъчно сочна, за да няма нужда салатата от тежък дресинг.

салата с цвекло и броколи от Изкуството на истинската храна

За една голяма салата (2-4 порции)

4-5 моркова, нарязани на пръчици
2 глави червено цвекло, сурово или печено, на едри парчета
5-6 розички броколи
1/2 ряпа, на едри парчета
2 круши на едри полумесеци
4-5 с.л. песто + 1 с.л. вода

Подредете всички съставки в купа. Смесете пестото с лъжица вода и разбъркайте, за да се получи хубав дресинг.

Овкусете и сервирайте.

Опция: всички зеленчуци и плодове в тази салата са много вкусни печени. Може да опитате след като разбъркате “салатата” да сложите всичко във фурната на 180 градуса и да изпечете докато крушата се позлати и карамелизира.

Галя и Диана съветват: винаги ползвайте броколи ден-два след като са откъснати. Те са от зеленчуците, които най-бързо губят ценните за тялото вещества, ако не ги използваме скоро след откъсване.

ОЩЕ ЕСЕННИ ВКУСОТИИ:

КРЕМ С ТИКВА И КОКОСОВА СМЕТАНА

САЛАТА С ТИКВА И ГРАДИНСКИ ЧАЙ

ТОПЛА САЛАТА С БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ

Leave a Comment