Home → Archives → Category → Блог
Read More
26 2014 дек.

30 дневна програма „Презареждане“ – стартираме на 1 Януари

За пръв път на български, Галя ще представи курса „30 Day Real Food Reset“. Read more→

Read More
7 2014 дек.

Картофени палачинки с пушена риба и сладка сметана

Намерихме страхотна пушена сьомга от Аляска, не е никак солена, но вместо да е сурово пушена, е сготвена. Това променя структурата на месото и разбира се, е малко по-ронлива отколкото суровата. Ароматът и вкусът обаче са несравними и аз продължавам да предпочитам този вид дива сьомга пред другата.

За тази рецепта ползвайте каквато риба ви се намира – сигурна съм, че и с пушена пастърва ще стане чудесно.

Ако пък пушения вкус не ви е на сърце, ползвайте печена риба. Прекрасен начин да си оползотворите останалата от миналия ден риба, особено след Никулден, когато рибите са като китове в печката.

картофени палачинки с пушена сьомга и сладка сметана от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

 

На рецептата:

За 2 порции ще са ви нужни:

2 големи или 3 средни картофа

2 яйца

сол и черен пипер на вкус

100 гр пушена риба

4 лъжици сладка сметана

1 с.л. копър

и гхи за тигана

Настържете картофите на едро ренде. Поставете ги в купа със студена вода за малко. Изцедете и след това подсушете с кухненска кърпа. Смесете настърганите картофи с яйцето и подправките.

Намаслете тиган на среден огън и оформете палачинки – 3 супени лъжици от сместа са достатъчни за една. Обръщайте внимателно. Ако палачинката ви изглежда разпръсната, използвайте шпатула за да я притиснете леко и да и придадете желаната форма.

Поставайте сготвените палачинки на хартия, за да се охладят и изцедят.

В купичка разбъркайте накълцания копър със сладката сметана.

За да сервирате палачинките, редувайте палачинка, ред сьомга накъсана на ситно, малко от сметаната и така докато си наредите 2 красиви кули.

Желаем ви здраве и до нови вкусни срещи!

Галя и Диана

Read More
9 2014 ное.

Крем с тиква и кокосова сметана

Не ме е срам, че миналата есен от тиква и райски ябълки дланите ми се оцветиха в оранжево и отне 6 месеца въздържание от оранжеви плодове и зеленчуци, за да спра да се стряскам като си погледна ръцете.

Любовта към тиквата, с целия и цвят, аромат и очарование е любов, която аз и Диана споделяме. Във всеки том от колекцията имаме нещо с тиква – тиквена супа, хумус с тиква, пълнена тиква с кускус, салата, дори яхния с тиква.

крем с тиква и кокосова сметана от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

Миналия уикенд у дома беше тиквен празник и се радвам да споделя една от рецептите с вас!

В нашата кухня този крем е заместител на крем карамел. Няколко от домашните “любимци” избягват млечни продукти, но пък апетитът им за десерти не спада. На помощ идва кокосовата сметана, която заедно с тиквата може да задоволи и най-претенциозните. Децата винаги са най-сериозното жури за здравословните ни рецепти и гласуваха “за” този чудесен крем. Споделяме го с радост.

За 8 мини или 4 нормални порции

1 чаша кокосова сметана

1 1/2 чаша печена и смачкана на пюре тиква

2 яйца

1 см или няколко капки ванилия

Загрейте фурната до 180 градуса. Междувременно сложете всички съставки в пасатор и смелете до гладкост.

Пригответе тавичка, поставете в нея съдовете за печене и разлейте сместа. На дъното на тавичката сложете вода за да се разпредели равномерно температурата. В зависимост от размера на съдчетата ще са нужни между 30 и 45 минути за изпичане.

Може да хапнете крема топъл или студен, да украсите всяко съдче с бита кокосова сметана или плодове.

Откъде кокосова сметана? Може да се купи в картонени кутии в магазините за здравословни храни, друга опция е да оставите консерва кокосово мляко с висока масленост в хладилника – това ще позволи на твърдата част – сметаната – да се отдели от кокосовата вода.

крем с тиква и кокосова сметана от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

За тази рецепта изберете весели съдчета с различна форма – от бурканчета до формички за мъфини или крем-карамел, дори чашки за еспресо.

Бих ви казала колко време издържа този крем в хладилник, но не остана нито една порция! Ако оцелее у вас, споделете на страницата ни във Facebook.