Home → Archives → Category → Десерти
Read More
11 2013 февр.

Два вида неустоим домашен сладолед за Св. Валентин

Ако говорим за романтична вечеря в стил “Изкуството на истинската храна“, то на масата непременно присъстват фаворити от том 3 – “Афродизиаци за делници и празници“ Read more→

7 2012 юни

Сурови орехови бонбони

Сурови орехови бонбони с фурми и кокос от Изкуството на истинската храна

По време на ежегодния Sold Art Weekend, щандът на Изкуството на истинската храна беше най-вкусното място. И не само това, и не само това! По време на работилницата за вкусни летни рецепти, Диана показа няколко рецепти, които постепенно ще публикуваме тук. Много от гостите, опитали суровите орехови бонбони – топящи се, земни, засищащи и необикновено вкусни, пожелаха първо да споделим рецептата за тях.

Рецептата е в свободен стил и оставя много място за творчество и импровизации, може да ползвате любимите си ядки и семена и да приготвите собствена версия на нашата.

400 гр паста от фурми (може да си я приготвите и сами, като почистите и смелите съответното количество фурми)

300 гр смлени орехи

За сгъстяване:

кокосови стърготини, ситно нарязани сушени кайсии, бели и черни стафиди

За аромат: 1/2 шушулка ванилия и няколко капки ром

За овалване: сусам, кокосови стърготини и канела

Смесете пастата от фурми и орехите – може да го направите на ръка или в кухненски робот. Подправете с ванилията и рома. Разбъркайте добре и добавете кайсиите, стафидите и кокосовите стърготини докато получите консистенция, от която лесно да оформите топчета.  С ръка оформете едри бонбони, оваляйте ги в сусам, кокосови стърготини и канела, и декорирайте с ядка по избор. Ние използвахме бадеми и лешници.

За разлика от шоколадовите бонбони, суровите орехови бонбони носят завидна ситост и са много подходящи за хора, които спазват диета за намаляване на теглото. Тайната е в качествените съставки, високото съдържание на фибри и полезни мазнини – опитайте!

Ако не ги консумирате веднага, ги съхранете в хладилник до седмица.

10 2012 апр.

Руски десерт “Пасха“

Това е може би най-популярният великденски десерт в Русия и фаворит за празничната ни трапеза тази година. Той се приготвя от далечни времена, като основна съставка в него е изварата. Най-вероятно е измислен като преход от постите към по-мазните храни. “Пасхата” се яде точно на Великден заедно с козунаците и яйцата. Пригответе го ден по-рано, защото най-вкусен е охладен, а ние го предпочитаме в компанията на свежи плодове.

Руски десерт за Великден ''Пасха''

Необходими продукти за 8 порции:

800 г извара

5 жълтъка

ванилия (чаена лъжичка или 3 см шушулка)

2/3 чаша пудра кафява захар (смила се с мелничка)

200 г краве масло

1 чаена чаша течна сметана

По желание може да използвате нарязани на дребно сушени плодове, орехи, стафиди.

Разбъркайте жълтъците със захарта, добавете ванилията и сметаната. Сложете на слаб огън и варете до сгъстяване, като непрестанно разбърквате. След като се сгъсти, отстранете от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре. Претрийте изварата през през сито и добавете към изстиналата яйчена смес. Сложете сушените плодове, орехите и стафидите. Завийте десерта във влажен тънък плат или марля, поставете във форма и затиснете с нещо тежко, за да отстраните излишната влага и да придадете форма на десерта. Оставете да престои в хладилника 12 часа. Махнете марлята, обърнете върху красива чиния и украсете.

Галя & Диана съветват: ако ви е трудно да намерите качествена извара, може да си я приготвите сами като пресечете топло прясно мляко. Ние използваме сока на 2 средни лимона за всеки литър мляко. След това прецеждаме през марля.

Тази рецепта може да прочетете и на страниците на сп. EVA, м. Април, 2012