Home → Archives → Category → Закуска
Read More
18 2016 Mar

Новата Година на Диана и Галя

Започна ето така: като вдъхновихме читателките на списание EVA да приготвят няколко вълшебни рецепти.

Ако още не сте ги опитали, защо да не го направите сега? Разкажете ни за това как вие експериментирате и творите с нашите рецепти във вашата кухня – отбийте се на страницата ни във Facebook, където заедно с други кулинарни приключенци споделяме страстта си към здравословната за тялото и всички сетива храна!

Диана Шингарова за списание EVA с любимите рецепти на Галина Дензел

Диана Шингарова за списание EVA с любимите рецепти на Галина Дензел и Изкуството на истинската храна

Read More
21 2016 Jan

Домашни гризини от кухнята на Диана

домашни гризини с лимец и шарлан


Като много от нашите приключения в Изкуството на истинската храна и това започва на пазар – с купуването на ценно шишенце златен шарлан от село Сусам.  От щанда на Slow Food Bulgaria – задължително да ги харесате в мрежата.  - та така, с шишенце ароматно олио под ръка се запътих към дома с мисълта за солети.

През зимата, когато дните са къси, а времето у дома дълго, такива рецепти изпълват цялата къща с хубави детски спомени, а за децата днес, които не са опитвали домашни солети, това си е направо празник! Избрах лимец, заради уникалния му вкус (малко зърнени имат този ядков аромат)

Съставките:

1 голяма глава лук,

6-7 сушени смокини

3/4 чаша вода

1/3 чаша шарлан (нерафинирано слънчогледово олио)

2 1/2 ч. прясно смляно брашно от лимец

1 ч.л. кимион

1 ч.л. смляна морска сол

щипка черен пипер

чубрица и пармезан за поръсване

домашни гризини с лимец и шарлан

Започнете предната вечер, като накиснете сушените плодове. В пасатор, смесете лука, накиснатите от предната вечер сушени плодове и водата докато получите гладка текстура. В купа омесете тази смес с шарлана и останалите съставки и направете меко тесто.

Докато месите, нека фурната се загрее до 180 градуса. Пригответе си тавичка с хартия за печене. Оформете тестото с ръце във вид на тънки пръчици. Поръсете с желани подправки и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто (около 15 минути). Аз лично поръсих с пармезан и чубрица и стана вълшебно.

домашни гризини с лимец и шарлан

У дома ги сервирах с прошуто и бяло винце, а вие им се насладете както предпочитате.

опция: може преди печене да намажете гризинките с белтък, така ще са лъскави и подправките залепват по-бързо

Диана и Галя съветват: ако имате време, накисвайте брашното от предната вечер с малко водичка; това помага на храносмилането

 

Read More
4 2015 May

Да посрещнем пролетта свежо

зелено смути от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

От “Изкуството на истинската храна” знаете колко обичаме свежите и вкусни напитки – ласи с манго или ягоди, Хималайски чай, боровинковото смути на Дейвид Улф. Напитките имат специално място в сърцата ни – вкусни, винаги красиви и поощряващи да вземем дневната си доза зеленчук или плод под най-приятна форма.

През пролетта, напитките са начин и да стимулираме храносмилането и да дадем на черния дроб енергията от която има нужда. В древните системи за здраве – Аюрведа, Китайска медицина – всеки сезон има своя енергия, всеки орган има своя енергия. Така черният дроб е в унисон с пролетта, когато всичко се разлиства и зеленее.  Така храните, които са живи, зелени или носят горчив вкус са идеални за този период. Лимоните, зелените листа и кълнове с леко горчив послевкус, са идеални за поддържане на храносмилането и стимулиране на жлъчката. Джинджифилът също се притичва на помощ. Всяко растение, което подпомага пречистването на кръвта и ускорява отделянето на жлъчни и храносмилателни сокове е подходящо в този сезон.

Пролетта е и първия сезон, в който препоръчваме да се консумират хладни или студени напитки. Зимата наистина не е време за тях. С настъпването на топлите дни, горещият бульон отстъпва място на смутита в някои от дните на седмицата. Дори 30 дневната програма за рестарт на тялото “Презареждане”, водена от Галя, сега през пролетта включва повече свежи сокове и зеленчуци, а през зимата супи и готвени ястия.

зелено смути от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

 

Ето нашите две любими пролетни рецепти и съставките в тях!

Съставки:

Целина – отводнително, подобрява функцията на бъбреците, противовъзпалително, за имунната система, за костите и кръвта

Магданоз – отводнително, противовъзпалително, за кръвта и костите

Лимон или портокал – витамин С, есенциални минерали, за кожата и ставите, горчив вкус

Спанак или диво зеле (кейл) – за антиоксиданти, тонизиращо, баланс на минералите

Ябълка и цвекло – фибри и регулация на кръвната захар, противовъзпалителни качества, кръвоносна система, подпомагане на черния дроб и жлъчката

Джинджифил – стимулира храносмилането, подобрява отделянето на стомашни сокове и слюнка, успокоява раздразнен стомах

Свежи кълнове – за ензими, антиоксиданти, горчив вкус

Джанки – за кеф

През идващите празнични дни може да потърсите свежи микро-зелени растения или кълнове от семена.

В това видео може а видите и как сами да си ги отгледате.

 Смути с ябълка и целина

зелено смути от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

2-4 см джинджифил корен

1/2 обелен лимон

4-5 стръка целина

2 стиски спанак

една шепа кълнове от семена – тук на картинката са от грах, може да ползвате всякакви зелени кълнове

1 чаша вода

2 кубчета замразен домашен костен бульон (по избор)

джанки за кеф (без костилките)

Всичко се слага в пасатор и се пасира до пълна гладкост.

 

Смути с червено цвекло и портокал

Червено смути от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

 

2-4 см джинджифил корен

1/2 обелен портокал

малка връзка магданоз

2 стиски спанак или диво зеле (кейл)

малка глава червено цвекло (или няколко моркова)

една шепа кълнове от семена – тук на картинката са от грах, може да ползвате всякакви зелени кълнове

1 чаша вода

2 кубчета замразен домашен костен бульон (по избор)

джанки за кеф (без костилките)

Всичко се слага в пасатор и се пасира до пълна гладкост.

Преди да се разделим днес, ето и няколко основни правила, когато разчитате на течни напитки от плодове и зеленчуци, за да подобрите диетата си:

1. Винаги, винаги дъвчете своето смути. Отпийте глътка и задръжте в устата известно време, за да се смеси със слюнка. Храносмилането започва от устата, а директното гълтане пропуска важна фаза и може да попречи на пълноценното храносмилане.

2. Избирайте плодове и зеленчуци от максимално чисти райони и по възможност отгледани близо до дома ви.

3. Напитка от плодове и зеленчуци не замества пълноценно хранене. Осигурете достатъчно белтъчини и мазнини в менюто си по-късно през деня.

4. Дъвченето на цели сурови или сготвени зеленчуци е важно за стимулацията на венците и костите на челюстта, не приемайте храната си течна повече от веднъж дневно.

5. Зелените (червени) и други цветове смутита са чудесна добавка за пълноценно хранене, но не могат да заместят вниманието към изграждането на добро меню. Познавам много хора, които се хранят с течни напитки през деня и преяждат със сладичко вечер.

В момента тече активно записване за програма “Презареждане” – 30 дни хранене с истинска храна, което да ви помогне да се научите по-добре да слушате тялото си. Ще се радваме да се присъедините! Линк ето тук!

За повече идеи за смутита, вижте ТОМ 6 от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА!