Home → Archives → Category → Закуска
1 2012 юли

Крем рикота с праскови

 

Крем рикота с праскови от Изкуството на истинската храна

Преди няколко дни набрахме узрели и сладки праскови от дървото на наши приятели и макар, че хапнахме доста пресни плодове, останалите нямаше да издържат и ден без да омекнат. Когато се случи така винаги готвя прасковите – печени с ванилия на фурна, ммм. Сготвените праскови са нежни, меки и сладки и са много подходящи за закуски и десерти, когато се стремим едновременно да се храним здравословно и не искаме да правим компромис със вкуса.

Искаше ми се да направя засищаща и леко сладка закуска, и си припомних едно суфле с рикота, което лесно можеше да се преработи в сладък вариант.

Ето какво ви е нужно за 4-6 порции от този крем:

4-6 малки купички или бурканчета

400 гр сирене рикота

100 гр сирене Маскарпоне

3 яйца

1 ч.л или 2 см ванилия

4 с.л. мед

4-6 с.л. филирани бадеми

2 праскови

2 резенчета джинджифил

1 с.л. масло

Загрейте фурната до 180 градуса. Междувременно, в голяма купа смесете сирената, яйцата, меда и ванилията. Разбийте добре. Пригответе купичките за изпичане на крема, като застелите дъното на всяка купичка с филирани бадеми. Разлейте сместа по равно между купичките. Поставете ги в тава и покрийте поне 3 см от нея с вода, за да може да ги изпечете на водна баня. Поставете ги в печката за 35 минути. Междувременно, нарежете прасковите на полумесеци. Накълцайте джинджифила на ситно. Разтопете маслото на среден огън и сгответе джинджифила докато стане почти прозрачен. Извадете го внимателно с шпатула, като в тигана оставите само ароматното масло. Добавете прасковите към маслото и гответе докато омекнат от двете страни. След като извадите почти готовия крем от фурната, подредете няколко парченца праскови върху всяка купичка и върнете във фурната за още 15 минути или докато станат златисти.

Извадете купичките от фурната, оставете ги да се охладят и ги съхранявайте в хладилник поне час преди консумация.

Така приготвените кремчета, може да съхраните за закуска през първите дни на новата седмица и да поспите сутрин, вместо да бързате да сготвите 😉

Галя & Диана съветват: купувайте продукти в малки красиви бурканчета, които може да запазите за да приготвите различни десерти или да пренасяте храна до работното си място.

Бъдете здрави и да ви е сладко!

Крем рикота с праскови от Изкуството на истинската храна

 

2 2012 февр.

Парфе от сирене котидж с ананас

 

парфе със сирене котидж и ананас от Изкуството на истинската храна

Тази рецепта е за сутрините в които ви се хапва нещо кремообразно и нежно, което същевременно да засища и да ви носи енергия в началото на работния ден. За да получите чудесен крем от сирене котидж, не са ви нужни никакви умения, трябват ви само пасатор и 2 минути от времето ви в кухнята.

Продукти за 2 порции:

300 гр сирене котидж

100 гр ананас

ванилия на вкус

Поставете всички съставки в блендър и пасирайте. Разделете крема в две купички и сервирайте с парченце ананас. Ако нямате ананас, може да ползвате манго, замразени горски плодове или 4-5 фурми без костилките. В случай, че използвате сушени плодове, разумно е да ги накиснете за да се пасират лесно. Нашият съвет е да си направите двойна доза от този много вкусен и здравословен крем парфе за да си го занесете в офиса за следобедна закуска. Тази рецепта е страхотна ако спазвате режим за намаляне на теглото, тъй като е много богата на белтъчини и ензими!

Бъдете здрави!

Галя & Диана

24 2011 авг.

Пълнозърнести доматени тарталети

Пълнозърнести доматени тарталети от Изкуството на истинската храна

Тарталетите са малка и симпатична версия на по-голямата си сестра тартата, която често прилича на плитък киш. Основата е хрупкава, понякога приготвена от многолистно тесто или много напомняща на пай. Сладки или солени, тартите са любим начин да се посрещнат гости или да се внесе радост и непринудена атмосфера на късен обяд. Много приятелства започват с посягането към парче тарта – сякаш когато хапваме с пръсти, казваме: “Тук ми е добре и искам да остана!“

Малките тарти – тарталетките, се приготвят лесно, не изискват точене и месене и могат да изпълнят кухнята ви с благодат само за 20тина минути – достатъчно време да си налеете чаша ароматен чай и да изчакате гостите си!

Ето как да приготвите тази адаптирана здравословна версия на летни доматени тарталети:

 За 8 средни тарталетки (достатъчни за 4 души)

2 големи домата (по възможност различен цвят )

1/3 чаша смляно ленено семе

1/3 чаша ръжено брашно

1/3 чаша кокосово (или бадемово) брашно

1/3 чаша овесени трици

100 гр сирене чедар или кашкавал

2 яйца

1/2 чаша кисело мляко

1 ч.л. сода за хляб

1/2 с.л. морска сол

4 с.л. накълцан ситно босилек

Загрейте фурната до 180-200 градуса. Разтворете хлябната сода в киселото мляко. Същевременно, смесете сухите съставки, заедно със солта. Добавете яйцата и киселото мляко. Замесете хомогенно тесто. Разстелете го на дебелина 1/3 см като го разточите или просто го оформите с пръсти. Използвайте формичка за рязане или водна чаша за да нарежете тартелетките спрямо големината на доматите. Добре е доматът да е такъв размер, че тънко парче (1/2 см) да покрива почти цялата основа.

Намажете тарталетките със зехтин и ги поставете да се пекат за 10 мин. Извадете, настържете сирене чедар върху всяка тарталетка, поръсете с босилек и завършете с доматче. Печете още максимум 15 мин. Охладете и сервирайте.

Опитайте и друга версия на тази рецепта: върху подложката сложете парче домат и завършете с парче меко козе сирене и 1/2 с.л. сос песто.

Разкажете ни за вашите тарталетки на страницата ни във Facebook! Да ви е сладко, лятно и просторно на душата!