Home → Archives → Category → Основно
19 2011 юли

Тиквички с кисело мляко и пармезан

Tиквички с кисело мляко и пармезан

Спомняме си летните вечери от детството, когато на масата винаги имаше Тиквички по гръцки – изпържени до съвършенство, сервирани върху кремообразно кисело мляко, с малки парченца чесън и копър. В нашата кухня тази рецепта преживя лека модификация – за да ви спестим пърженето и излишната мазнина, приготвихме тиквичките чрез изпичане и добавихме няколко ключови съставки, които да разгърнат рецептата по нов начин и да ви позволят да я преоткриете!

За 4 порции:

4 средни тиквички

2 с. л. зехтин или кокосово масло

2 чаши кисело мляко

1 чаша чери доматчета

4 с. л. магданоз, копър или кориандър

4 с. л. пармезан

сол на вкус

Затоплете фурната до 180 градуса. Нарежете тиквичките на колелца или лентички, за предпочитане на тънко, намажете ги със зехтин, посолете ги и ги запечете за 30 мин. След изваждане ги охладете, смесете ги с киселото мляко и ги сервирайте в купички. Поръсете с пармезан, магданоз или копър. Завършете с чери доматките, сурови или гриловани. За да ги гриловате, затоплете чугунен тиган и просто поставете доматчетата, нарязани на половина. Изчакайте да се запекат леко и ги добавете към тиквичките.

Насладете се на тази рецепта като предястие или основно ястие. Може да добавите ситно нарязана скилидка чесън към киселото мляко, или да завършите с допълнителна доза зехтин.

25 2011 юни

Лятна доматена супа със зелени маслини

Лято е и все повече ни привличат течни и студени храни. Разбира се, винаги може да си приготвите таратор, но защо да не опитате и нещо ново? Предлагаме ви да приготвите тази леко кисела и много приятна средиземноморска супа, която осигурява и доза ценни белтъчини. Сигурни сме, че ще ви хареса!

За да приготвите 4 щедри порции са ви нужни:

1/3 чаша киноа

2 големи домата

2 моркова

1/2 чаша зелени маслини без костилки

2 стръка зелен лук

5 чаши вода

1 с. л. гхи или масло

щипка смлян кориандър

морска сол на вкус

Пригответе зеленчуците като обелите и нарежете на кубчета доматите (потопете ги в гореща вода за да омекнат ципите и да обелите лесно), морковите на кръгчета, а зеления лук накълцайте на ситно.

Измийте и накиснете киноата във вода за няколко минути. Отцедете и оставете настрана. В голяма тенджера на среден огън, затоплете маслото и сгответе лука и морковите. Прибавете доматите, подправките и киноата. Залейте с вода и варете 20 мин. Накрая добавете зелените маслини и гответе още 5 мин.

Свалете от огъня и използвайте пасатор с дръжка за да пюрирате супата. Сипете в купички и охладете. Сервирайте с настъргано сирене или малко заквасена сметана, за да добавите контраст в цвета и послевкуса. Тази супа е чудесна студена, а най-вкусна е споделена с близки и любими хора!

18 2011 юни

Maрокански спанак

Ето и едно бързичко видео как да си направите вкусен и запомнящ се спанак!