Home → Archives → Category → Основно
Read More
7 2014 дек.

Картофени палачинки с пушена риба и сладка сметана

Намерихме страхотна пушена сьомга от Аляска, не е никак солена, но вместо да е сурово пушена, е сготвена. Това променя структурата на месото и разбира се, е малко по-ронлива отколкото суровата. Ароматът и вкусът обаче са несравними и аз продължавам да предпочитам този вид дива сьомга пред другата.

За тази рецепта ползвайте каквато риба ви се намира – сигурна съм, че и с пушена пастърва ще стане чудесно.

Ако пък пушения вкус не ви е на сърце, ползвайте печена риба. Прекрасен начин да си оползотворите останалата от миналия ден риба, особено след Никулден, когато рибите са като китове в печката.

картофени палачинки с пушена сьомга и сладка сметана от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

 

На рецептата:

За 2 порции ще са ви нужни:

2 големи или 3 средни картофа

2 яйца

сол и черен пипер на вкус

100 гр пушена риба

4 лъжици сладка сметана

1 с.л. копър

и гхи за тигана

Настържете картофите на едро ренде. Поставете ги в купа със студена вода за малко. Изцедете и след това подсушете с кухненска кърпа. Смесете настърганите картофи с яйцето и подправките.

Намаслете тиган на среден огън и оформете палачинки – 3 супени лъжици от сместа са достатъчни за една. Обръщайте внимателно. Ако палачинката ви изглежда разпръсната, използвайте шпатула за да я притиснете леко и да и придадете желаната форма.

Поставайте сготвените палачинки на хартия, за да се охладят и изцедят.

В купичка разбъркайте накълцания копър със сладката сметана.

За да сервирате палачинките, редувайте палачинка, ред сьомга накъсана на ситно, малко от сметаната и така докато си наредите 2 красиви кули.

Желаем ви здраве и до нови вкусни срещи!

Галя и Диана

Read More
1 2014 дек.

Как да си направим костен бульон

Има ли живителна течност, която посича настинки и грип, пази след претоварване, възстановява стави, помага срещу отпусната кожа, заздравява косата и ноктите, лекува алергии и храносмилателни смущения? Колко би струвала живителната течност, ако някоя компания за добавки се докопа до рецептата? Ами ако е само стотинки и може да си я приготвите сами? Вижте как!

Read More
10 2014 авг.

Салата с патладжан, бавно печени домати и билкови цветя

Ядливи цветя, рукола, босилек, салата от патладжан, домати, козе сирене, кедрови ядки

У дома обичаме патладжани и домати повече от всички летни зеленчуци. Този уикенд прекарахме цял следобед у дома – прекрасно време за приготвяне на бавно печени доматки и патладжани. В градината ни има цъфнали босилек и рукола, а цветовете им са не само красиви, но са и неподозирано вкусна и красива декорация за салата.

Цветовете на всички билки и подправки са подходящи за хапване: мента, джоджен, рукола, босилек, розмарин, див лук и чесън, машерка, риган. Листенцата от почти всички билки стига да са нежни, могат да са зелената част от салатата. Аз избрах спанак, босилек, магданоз, рукола, мента, цветове от босилек и рукола. Бъдете креативни и смесвайте вкусове и цветове на воля.

Каним ви да споделите тази красива салата с нас.

Ядливи цветя, рукола, босилек

Ето какво ви е нужно за 4 порции:

1 голям патладжан

3 чаши чери доматки 

2 чаши листенца – босилек, рукола, спанак, мента, магданоз (или каквото имате на разположение)

цветове от билки

козе сирене за декорация

кедрови ядки за поръсване

2 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

салата с патладжан, бавно печени домати, козе сирене и кедрови ядки от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

Загрейте фурната до 150 градуса. В малка тавичка поставете доматите, лекичко поръсете със зехтин, сол и черен пипер. Патладжаните нарежете на филийки, осолете и поръсете със зехтин. Сложете ги в намаслена със зехтин тава. Печете доматите и патладжаните едновременно. Патладжаните ще са готови след около час, доматките нека останат час и половина за да се карамелизират.

салата с патладжан, бавно печени домати, козе сирене и кедрови ядки от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

Междувременно отделете листата на билките от стъблата, почистете и изсушете спанака, както и цветчетата от билките.

салата с патладжан, бавно печени домати, козе сирене и кедрови ядки от ИЗКУСТВОТО НА ИСТИНСКАТА ХРАНА

 След като извадите доматите и патлажаните от фурната, оставете ги в топлите тави. Наредете салатата като смесите листенцата, топлите патладжани и домати. Наръсете кедрови ядки, козе сирене и при нужда още малко сол и черен пипер. Декорирайте с цветчетата.

Нека е лятно, нека ни е вкусно 🙂

От нас сърдечни поздрави и до скоро!