Home → Archives → Category → Основно
11 2012 май

Студена салата с леща, бяло сирене и домат

студена салата с леща от Изкуството на истинската храна

Лещата е чудесна съставка за лек обяд в топъл ден. Съдържанието на белтъчини и фибри помага да сте сити с часове, а комбинацията с домати и сирене е изненадващо вкусна. Ние приготвихме тази салата от предварително сварена леща, която съхраняваме в хладилника за да ни е под ръка за бързи сосове, салати и супи.

Ето как приготвяме лещата: измиваме и накисваме 2 чаши леща в достатъчно вода за една нощ. На другия ден я изплакваме и я сваряваме в леко подсолена вода, прецеждаме я и я съхраняваме в хладилника докато дойде време за употреба.

Ето какво ви е необходимо за 2 порции:

2 чаши сварена леща

60 гр бяло сирене

2 домата

3 с.л. ситно накълцана мента или джоджен

2 с.л зехтин

1 ч.л. смлян кимион

зелен лук по желание

Смесете лещата, ситно накълцания домат, натрошеното сирене, ментата, зехтина и кимиона. Разбъркайте добре. Сервирайте в купички и декорирайте с листенце прясна мента или джоджен. Сервирайте като предястие за агнешко или като лека обедна салата.

Галя&Диана съветват: Ако разчитате на лещата за да си набавите желязо, може да добавите и по-голямо количество домати, които подпомагат усвояването му.

13 2012 апр.

Две рецепти за агнешко бутче

Предлагаме ви две наши страхотни рецепти с ангешко, които скоро бяха поместени в сп. ЕVA. В крак със страниците на списанието, ето ги и тук! Read more→

15 2012 мар.

Салата с броколи, киноа и бекон

Салата с броколи, киноа и бекон от Изкуството на истинската храна

Киноата е сред онези храни, в които се влюбваш от първа хапка и след това искаш да опитваш отново и отново – за щастие ценното семенце е сред супер храните и освен че е много вкусно, е и много подходящо ако сте на диета и спазвате здравословен режим на хранене.

В тази салата сме комбинирали киноа – за белтъчини, пухкава структура и нежен вкус, броколи – за фибри, витамин К и А, и антиоксиданти, тиквички – за ситност и бекон – за разкош и белтъчини. Знаете ли, че повече от половината от мазнините в бекона са мононенаситени – същите мазнини, които са ни нужни за да балансираме наситените мазнини в тялото – чудесна новина за всеки, който се стреми към добро здраве.

За да приготвите 2 порции от тази салата са ви нужни:

1/2 чаша суха киноа

2 малки тиквички

2 чаши сурови или замразени броколи

4 тънки резена бекон

щипка морска сол

щипка черен пипер

Започнете като измиете много добре киноата и я поставите в тенджера със студена вода, колкото леко да я покрие. Оставете я да заври, леко посолете и похлупете, като намалите огъня. За 15 минути ще имате чудесна киноа. Междувременно, нарежете тиквичките на ситно, смесете с броколите и сварете на пара за 10 мин. Докато те се варят сгответе бекона в тиган на среден огън докато стане хрупкав и го оставете на кухненска хартия да се отцеди.

След като станат готови тиквичките и броколите, поставете ги в голяма купа за да започнат леко да се охлаждат. Изплакнете готовата киноа със студена вода и добавете към зеленчуците. Посолете и сложете и черния пипер. Разбъркайте добре. Гарнирайте с парченца бекон и сервирайте веднага.

Тази салата е любим обяд в средата на напрегнат ден и е много подходяща за хапване в офиса – ще имате енергия за часове напред.

Галя и Диана съветват: може да накиснете киноата за една нощ преди да я използвате в каквато и да било рецепта. Това намаля съдържанието на фитати и други антинутриенти и увеличава съдържанието на животворни ензими

Бъдете здрави!

Галя&Диана