Home → Archives → Category → Празници
14 2011 Jun

Изкуството на истинските яйца

Великденски яйца с естествени бои

Великден ни приканва да извадим боичките и да бъдем художници, да бъдем част от традицията, да създадем красота и радост с ръцете си. Празникът е пуснал корени в сърцето на всеки от нас, още след Цветница сърцата ни бият учестено и голяма усмивка огрява лицата ни, щом си помислим за козунака, за кифличките, за оцветените ръце, за яйцата. Ах яйцата! Как ще ги боядисаме, какви ще са, как ще ги подарим, раздадем, разменим, как ще им се радваме и как ще нашето яйце ще е най-хубаво, най-здраво…най-истинско.

Боядисаното яйце е извървяло дълъг път, от пролетните фестивали в Египет, Персия, Древна Гърция и Рим, през христианската традиция и е оцеляло до днешни дни, за да символизира чудото на кръста, надеждата и новото начало, в което всеки един от нас вярва.

Тази година ви каним да пресъздадете традицията на истинското боядисване на яйца. Каним ви да боядисате както са го правили нашите баби, техните баби и бабите на техните баби. Каним ви да станете част от изкуството на истинските яйца.

Потърсихме рецепти за бои, които да гарантират естествени, красиви и неповторими цветове. Ето как да си ги направите сами! За да добиете цветовете, ще са ви нужни основни продукти, в които има пигмент. За червено използвайте люспи от червен лук, за жълто куркума и люспи от жълт лук, за лилаво листа от червено зеле, за зелено спанак, за оранжево моркови и шафран, а за розово червено цвекло.

За 6-8 яйца от всеки цвят:

Червено: обелки от 8-10 глави лук

Жълто: 4 с.л. куркума и обелки от 5-6 глави жълт лук

Синьо: 10 тина листа от червено зеле

Зелено: 4 чаши спанак

Оранжево: ? кг настъргани моркови и щипка шафран

Розово: 2 чаши червено цвекло

В тенджерка, подредете яйцата на един ред. Отделно, в 600-800 мл вода, сварете желаните съставки за пигмент за 30 мин. Прецедете и добавете 1 с.л. сол и  с.л. оцет към всеки цвят. В тенджерка, сложете яйцата на един ред и залейте с желания цвят. След като сместа заври, намалете огъня и оставете яйцата да къкрят още 20 мин. Изключете и ги оставете да киснат в цветната вода поне още час. Колкото повече престоят, толкова по-наситен ще бъде цвета. Махнете ги внимателно, тъй като оцета леко омекотява черупките и ги оставете да изсъхнат. Черупките ще се втвърдят с изсъхването.  Използвайте тампонче намазано с олио или зехтин за да лъснете яйцата и да се насладите на бляскавите им цветове.

Оцветяване с лучени люспи:Може да увиете всяко яйце в люспи от лук и да поставите ластичета за да придържате люспите. Сварете яйцето. След като свалите люспата, ще имате красиви цветни отпечатъци.

Оцветяване с ластичета:Увийте ластичета около яйцата за да получите красиви бели ивици след като ги боядисате.

Рисунки с восък:Вземете тънко парченце свещ и нарисувайте яйцето си. След като го боядисате, нарисуваното ще изпъкне.

Споделете традиционното боядисване на яйца с близките и приятелите си, зарадвайте се на разнообразието от природни пигменти, разменете трикове за декорация на яйца и не забравяйте да споделите красивите си снимки и резултати с нас! Нека седмицата преди Великден е вдъхновена и пълна с нова надежда! Бъдете здрави!

13 2011 Jun

Есенна салата с тиква

Есенна салата с тиква, сушени домати и сирене Моцарела за Деня на благодарността

Денят на благодарността е от онези задушевни семейни празници, които виждаме най-вече във филми, тъй като традионно не е български празник. Може би сте чували за пълнената с хляб пуйка, сладките картофи с кленов сироп и обилното количество сос от червени боровинки, който съпътства всяка препълнена чиния. В края на такава вечер на угощения, цялото семейство подремва пред камината, а аромата на тиквен пай се носи от кухнята… Разбира се, може да направите кулинарен сценарий и да проиграете един такъв пир на благодарността, а може и да вземете елемент от него и да отпразнувате радостта от приятелството и с нашата тиквена салата.

Ето какво ви е нужно за 2 порции:

1 чаша тиква, печена

1 топка моцарела

4 големи черни маслини

4 сушени доматчета

1 с. л. сух риган

1 с. л зехтин

1/2 с.л черешов балсамов оцет (или друг балсамов оцет)

Нарежете тиквата и моцарелата на равни малки кубчета. Почистете маслините и ги нережете на ивички, заедно със сухите домати. Може да ползвате домати от бурканче или такива, които сте накиснали за малко в топла вода. В малка купичка разбъркайте зехтина, балсамовия оцет и ригана и накиснете за 5 мин. Полейте дресинга върху останалите съставки и разбърквайте докато усетите, че ароматите са се смесили.

Сервирайте салатата самостоятелно или върху подложка от рукола. Ако искате да отнесете тази засищаща и носеща топлина рецепта в офиса, просто използвайте салатата като плънка за хлебче тортила или пита. Честит Ден на благодарността на всички които празнуват днес, но дори и да не празнувате, желаем ви да сервирате на всички щедра порция благодарност!

15 2011 Jan

Рожкови бонбони

Бонбони от рожков

 

След представянето на ”Изкуството на истинската храна” на 10.10.2010, много хора ни се обадиха, писаха и дори се опитаха да ни подкупят, за да споделим рецептата за бонбоните от рожков от Том 2, с които тогава посрещнахме гостите си. Те са вариация на Рожковия фъч, който е сред 25те рецепти от Том 2.

И без да отлагаме, представяме ви Рожкови бонбони.

Необходими продукти за 30-40 бонбона в зависимост от големината:

1 ч. чаша фурми и стафиди (смесени)

1/2 ч. чаша разтопено кокосово масло (може и какаово или краве)

1 1/2 ч. брашно от рожков (керъб)

2 шушулки кардамон

кокосови стърготини за овалване

Бонбоните, които опитахте на представянето бяха приготвени с продукти от Мy Organic Market, където купуваме най-хубавото кокосово масло и прекрасно брашно от рожков.

Махнете костилките на фурмите и почистете дръжките и шапчиците им. Нарежете ги ситно и ги смесете с фурмите. Накиснете ги в топла вода за 30 мин. Междувременно разтопете кокосовото масло и счукайте шушулките кардамон за да извадите и стриете семенцата. Отцедете сушените плодове, пасирайте ги и ги смесете с маслото и брашното от рожков. Добавете и кардамона и смесвайте енергично. Оформете топчета, които да оваляте в кокос и съхранете в хладилник до сервирането.

Насладете се на тази рецепта с чаша Хималайски чай или силно кафе подправено с канела.