Home → Archives → Category → Празници
13 2011 Jun

Есенна салата с тиква

Есенна салата с тиква, сушени домати и сирене Моцарела за Деня на благодарността

Денят на благодарността е от онези задушевни семейни празници, които виждаме най-вече във филми, тъй като традионно не е български празник. Може би сте чували за пълнената с хляб пуйка, сладките картофи с кленов сироп и обилното количество сос от червени боровинки, който съпътства всяка препълнена чиния. В края на такава вечер на угощения, цялото семейство подремва пред камината, а аромата на тиквен пай се носи от кухнята… Разбира се, може да направите кулинарен сценарий и да проиграете един такъв пир на благодарността, а може и да вземете елемент от него и да отпразнувате радостта от приятелството и с нашата тиквена салата.

Ето какво ви е нужно за 2 порции:

1 чаша тиква, печена

1 топка моцарела

4 големи черни маслини

4 сушени доматчета

1 с. л. сух риган

1 с. л зехтин

1/2 с.л черешов балсамов оцет (или друг балсамов оцет)

Нарежете тиквата и моцарелата на равни малки кубчета. Почистете маслините и ги нережете на ивички, заедно със сухите домати. Може да ползвате домати от бурканче или такива, които сте накиснали за малко в топла вода. В малка купичка разбъркайте зехтина, балсамовия оцет и ригана и накиснете за 5 мин. Полейте дресинга върху останалите съставки и разбърквайте докато усетите, че ароматите са се смесили.

Сервирайте салатата самостоятелно или върху подложка от рукола. Ако искате да отнесете тази засищаща и носеща топлина рецепта в офиса, просто използвайте салатата като плънка за хлебче тортила или пита. Честит Ден на благодарността на всички които празнуват днес, но дори и да не празнувате, желаем ви да сервирате на всички щедра порция благодарност!

15 2011 Jan

Рожкови бонбони

Бонбони от рожков

 

След представянето на ”Изкуството на истинската храна” на 10.10.2010, много хора ни се обадиха, писаха и дори се опитаха да ни подкупят, за да споделим рецептата за бонбоните от рожков от Том 2, с които тогава посрещнахме гостите си. Те са вариация на Рожковия фъч, който е сред 25те рецепти от Том 2.

И без да отлагаме, представяме ви Рожкови бонбони.

Необходими продукти за 30-40 бонбона в зависимост от големината:

1 ч. чаша фурми и стафиди (смесени)

1/2 ч. чаша разтопено кокосово масло (може и какаово или краве)

1 1/2 ч. брашно от рожков (керъб)

2 шушулки кардамон

кокосови стърготини за овалване

Бонбоните, които опитахте на представянето бяха приготвени с продукти от Мy Organic Market, където купуваме най-хубавото кокосово масло и прекрасно брашно от рожков.

Махнете костилките на фурмите и почистете дръжките и шапчиците им. Нарежете ги ситно и ги смесете с фурмите. Накиснете ги в топла вода за 30 мин. Междувременно разтопете кокосовото масло и счукайте шушулките кардамон за да извадите и стриете семенцата. Отцедете сушените плодове, пасирайте ги и ги смесете с маслото и брашното от рожков. Добавете и кардамона и смесвайте енергично. Оформете топчета, които да оваляте в кокос и съхранете в хладилник до сервирането.

Насладете се на тази рецепта с чаша Хималайски чай или силно кафе подправено с канела.