Home → Archives → Category → Uncategorized
15 2012 мар.

Салата с броколи, киноа и бекон

Салата с броколи, киноа и бекон от Изкуството на истинската храна

Киноата е сред онези храни, в които се влюбваш от първа хапка и след това искаш да опитваш отново и отново – за щастие ценното семенце е сред супер храните и освен че е много вкусно, е и много подходящо ако сте на диета и спазвате здравословен режим на хранене.

В тази салата сме комбинирали киноа – за белтъчини, пухкава структура и нежен вкус, броколи – за фибри, витамин К и А, и антиоксиданти, тиквички – за ситност и бекон – за разкош и белтъчини. Знаете ли, че повече от половината от мазнините в бекона са мононенаситени – същите мазнини, които са ни нужни за да балансираме наситените мазнини в тялото – чудесна новина за всеки, който се стреми към добро здраве.

За да приготвите 2 порции от тази салата са ви нужни:

1/2 чаша суха киноа

2 малки тиквички

2 чаши сурови или замразени броколи

4 тънки резена бекон

щипка морска сол

щипка черен пипер

Започнете като измиете много добре киноата и я поставите в тенджера със студена вода, колкото леко да я покрие. Оставете я да заври, леко посолете и похлупете, като намалите огъня. За 15 минути ще имате чудесна киноа. Междувременно, нарежете тиквичките на ситно, смесете с броколите и сварете на пара за 10 мин. Докато те се варят сгответе бекона в тиган на среден огън докато стане хрупкав и го оставете на кухненска хартия да се отцеди.

След като станат готови тиквичките и броколите, поставете ги в голяма купа за да започнат леко да се охлаждат. Изплакнете готовата киноа със студена вода и добавете към зеленчуците. Посолете и сложете и черния пипер. Разбъркайте добре. Гарнирайте с парченца бекон и сервирайте веднага.

Тази салата е любим обяд в средата на напрегнат ден и е много подходяща за хапване в офиса – ще имате енергия за часове напред.

Галя и Диана съветват: може да накиснете киноата за една нощ преди да я използвате в каквато и да било рецепта. Това намаля съдържанието на фитати и други антинутриенти и увеличава съдържанието на животворни ензими

Бъдете здрави!

Галя&Диана

 

11 2012 февр.

5 любими песни за любов…

В седмицата на влюбените ни стана хубаво и решихме да ви поздравим с песен…чудесен съпровод за кулинарните вълшебства от том 3 🙂 Read more→

4 2011 сеп.

Салата “ Късно сладко лято“

Салата със смокини и козе сирене от Изкуството на истинската храна

Помня края на лятото, когато смокините натежаваха на дървото в задния ни двор и започваше надпреварата за намирането на най-сладкия, напечен от слънцето плод. Най-хубавите смокини аха-аха щяха да паднат узрели след минути, и ние жадно ги спасявахме и поглъщахме ненаситно, знаейки че няма да има повече до края на другото лято. Скоро започвахме и училище, а това значеше, че ще има по-малко време за катерене по дърветата и ядене на смокини.

Сега, когато края на лятото ни обгърне със сладкия аромат на узрели плодове, усещам същия порив да  използвам смокини във всяка рецепта за да удължа насладата от това, че пак е Септември и пак ги има!

Ето как да приготвите тази богата на съставки и аромати салата, която не само ще се погрижи за вашата талия, ако спазвате диета за намаляне на теглото, но и ще бъде център на внимание, ако приготвяте празнична трапеза. Приятелите ви ще ви питат за рецептата, а вие само ще кажете, че това е вашата лятна тайна. Не може да споделяте всичко, нали? 🙂

За 4 порции са ви нужни:

2 чаши рукола

1 чаша накъсани листа от маруля

1 авокадо

100 гр меко козе сирене (chevre)

2-4 сърца от артишок (по избор, ако намерите мариновани)

1/2 чаша цели маслини

2 с.л. каперси

4 смокини

2 с.л. зехтин

морска сол на вкус

В голяма купа, поставете руколата и накъсаните листа маруля. Върху тях нарежете авокадото, на полумесеци. Натрошете крехкото сирене. Разрежете всяка сърцевина артишок на четири и добавете.Отгоре украсете с маслините и каперсите. Разрежете смокините на полумесци и подредете красиво. Поръсете със зехтина и солта. По желание, добавете и балсамов оцет. Ако не разполагате с каперси, задължително добавете оцета или пък сока на един лимон.

Потопете се в духа на късното лято и ни разкажете за вашата версия на тази любима наша салата!