Кестени с тиквичка, рукола, прошуто и салвия
- by admin
- No Comments
- posted in Блог, Основно, Празници
Кестените залужават свой разказ в стил „Печената тиква“ и свой Душко…
Печени, варени, когато дойде време за кестени у дома къкри една тенджера нон-стоп.
Има нещо магическо в продуктите, с които разполагаме за кратък период – сякаш сме по-изкушени и по-благодарни за тях.
Направих 2 порции и си ги хапнах на обяд и вечеря (срам, не срам, това е!)
За 2 порции:
чаша почистени кестени
6-7 резена прошуто
чаша рукола
2 чаши тиквички на колелца
10тина листа салвия
зехтин
черен пипер и сол
Вдъхновението за тази рецепта е от една от любимите ми книги на Скай Джинджел – „Година в моята кухня“. От нея за първи път опитах кестени със салвия и се влюбих моментално!
Загрейте 2 тигана с малко зехтин – в единия ще сготвите тиквичките до позлата, а в другия салвията. Листенцата салвия се сготвят много бързо, не им позволявайте да загорят. След като сготвите тиквичките и салвията, поставете ги настрани и леко ги посолете.
Използвайте зехтина, останал от салвията, за да затоплите бързичко кестените.
Смесете всички съставки – топлите кестени и тиквички, руколата, прошутото, салвията. Овкусете с прясно смлян черен пипер и сол и сервирайте като топла или студена салата.
Най-нови коментари