Крем рикота с праскови от Изкуството на истинската храна

Преди няколко дни набрахме узрели и сладки праскови от дървото на наши приятели и макар, че хапнахме доста пресни плодове, останалите нямаше да издържат и ден без да омекнат. Когато се случи така винаги готвя прасковите – печени с ванилия на фурна, ммм. Сготвените праскови са нежни, меки и сладки и са много подходящи за закуски и десерти, когато се стремим едновременно да се храним здравословно и не искаме да правим компромис със вкуса.

Искаше ми се да направя засищаща и леко сладка закуска, и си припомних едно суфле с рикота, което лесно можеше да се преработи в сладък вариант.

Ето какво ви е нужно за 4-6 порции от този крем:

4-6 малки купички или бурканчета

400 гр сирене рикота

100 гр сирене Маскарпоне

3 яйца

1 ч.л или 2 см ванилия

4 с.л. мед

4-6 с.л. филирани бадеми

2 праскови

2 резенчета джинджифил

1 с.л. масло

Загрейте фурната до 180 градуса. Междувременно, в голяма купа смесете сирената, яйцата, меда и ванилията. Разбийте добре. Пригответе купичките за изпичане на крема, като застелите дъното на всяка купичка с филирани бадеми. Разлейте сместа по равно между купичките. Поставете ги в тава и покрийте поне 3 см от нея с вода, за да може да ги изпечете на водна баня. Поставете ги в печката за 35 минути. Междувременно, нарежете прасковите на полумесеци. Накълцайте джинджифила на ситно. Разтопете маслото на среден огън и сгответе джинджифила докато стане почти прозрачен. Извадете го внимателно с шпатула, като в тигана оставите само ароматното масло. Добавете прасковите към маслото и гответе докато омекнат от двете страни. След като извадите почти готовия крем от фурната, подредете няколко парченца праскови върху всяка купичка и върнете във фурната за още 15 минути или докато станат златисти.

Извадете купичките от фурната, оставете ги да се охладят и ги съхранявайте в хладилник поне час преди консумация.

Така приготвените кремчета, може да съхраните за закуска през първите дни на новата седмица и да поспите сутрин, вместо да бързате да сготвите 😉

Галя & Диана съветват: купувайте продукти в малки красиви бурканчета, които може да запазите за да приготвите различни десерти или да пренасяте храна до работното си място.

Бъдете здрави и да ви е сладко!

Крем рикота с праскови от Изкуството на истинската храна

 

Leave a Comment

You must be logged in to post a comment.