Салата с броколи, киноа и бекон от Изкуството на истинската храна

Киноата е сред онези храни, в които се влюбваш от първа хапка и след това искаш да опитваш отново и отново – за щастие ценното семенце е сред супер храните и освен че е много вкусно, е и много подходящо ако сте на диета и спазвате здравословен режим на хранене.

В тази салата сме комбинирали киноа – за белтъчини, пухкава структура и нежен вкус, броколи – за фибри, витамин К и А, и антиоксиданти, тиквички – за ситност и бекон – за разкош и белтъчини. Знаете ли, че повече от половината от мазнините в бекона са мононенаситени – същите мазнини, които са ни нужни за да балансираме наситените мазнини в тялото – чудесна новина за всеки, който се стреми към добро здраве.

За да приготвите 2 порции от тази салата са ви нужни:

1/2 чаша суха киноа

2 малки тиквички

2 чаши сурови или замразени броколи

4 тънки резена бекон

щипка морска сол

щипка черен пипер

Започнете като измиете много добре киноата и я поставите в тенджера със студена вода, колкото леко да я покрие. Оставете я да заври, леко посолете и похлупете, като намалите огъня. За 15 минути ще имате чудесна киноа. Междувременно, нарежете тиквичките на ситно, смесете с броколите и сварете на пара за 10 мин. Докато те се варят сгответе бекона в тиган на среден огън докато стане хрупкав и го оставете на кухненска хартия да се отцеди.

След като станат готови тиквичките и броколите, поставете ги в голяма купа за да започнат леко да се охлаждат. Изплакнете готовата киноа със студена вода и добавете към зеленчуците. Посолете и сложете и черния пипер. Разбъркайте добре. Гарнирайте с парченца бекон и сервирайте веднага.

Тази салата е любим обяд в средата на напрегнат ден и е много подходяща за хапване в офиса – ще имате енергия за часове напред.

Галя и Диана съветват: може да накиснете киноата за една нощ преди да я използвате в каквато и да било рецепта. Това намаля съдържанието на фитати и други антинутриенти и увеличава съдържанието на животворни ензими

Бъдете здрави!

Галя&Диана

 

Leave a Comment

You must be logged in to post a comment.