28 2017 юли

Тънка ли е границата между рецепта и идея?

Ние мислим така. Замислете се за минута как ползвате книгите за готвене у дома? Дори нашите съвсем достъпни и лесни за ползване томчета понякога остават само идея – хрумване, залепено с шарено магнитче за хладилника, подложка за купичка с плодове, разделител за книга с поезия…

Имам радостта почти всяка къща, в която отивам на гости да има Изкуството на истинската храна. Понякога заварвам как децата си играят с нашите картички и строят замъци, друг път как питат: „мамо, може ли да го сготвим това сега?“…но истината е, че всеки който се е завъртял из кухнята понякога иска идеи, а не рецепти.

Затова споделям и тези смокинови творби като идеи, а не като рецепти. Рецептите ги има и са описани подробно, ето тук, но преди да ги видите, гледайте тези снимки и съставките като идеи. Какво бихте направили вие, как бихте вложили от себе си в рецептата? Не сте любители на маскарпоне – може би кокосовата сметана би отивала по-добре? Искате нещо по-зелено от плоските тортиля хлебчета – може би спанак вместо рукола? Може би песто от рукола, вместо само няколко листа.

Каним ви да видите къде ви води вашето кулинарно сърце.


Тук виждате мюсли, накиснато от вечерта. Ред овесени ядки, ред кокосови стърготини, ред овесени ядки…накиснати в ядково мляко. На сутринта смокините нарязани отгоре са свежи и със стайна температура, а мюслито студеничко и освежаващо.

Почти се вижда как ред овес и ред кокос се редуват. А ядливите цветя? Почти всичко е по-хубаво с цветя. Цъфнали са едни марули на двора, не ми дава душа да ги изкореня, току виж сме сложили цветовете в някоя супа.

Две плоски пълнозърнести царевични хлебчета, козе сирене, смокини, рукола. Хлебчетата са леко затоплени. Дали може със всякакви хлебчета, с препечен кисел хляб? С чапати? Може с всякакво хлебче, всякакво сирене, а зеленината е хем люта, хем красива.

Пълнени смокини с маскарпоне и кардамон. Като ягодите от том 3 от Изкуството на истинската храна, реално същата идея – защото е вълшебна. Всеки път, когато сиренето и мекотата му срещнат сложната текстура на смокини, ягоди, сушени сливи…магическа история. Нека гостите да си кажат.

Както ви разказах по-горе, може да видите рецептите тук, но този блог е покана да виждате идеите и как ви вдъхновяват.

Лято да е 🙂 И до скоро!

Галя и Диана съветват: ако ви е доскучало да приготвяте едно и също, разходете се на открит плодов и зеленчуков пазар – вижте какво ви привлича инстинктивно. Може да е връзка мента, или красив домат…купете го и организирайте цялото меню около тази съставка.

Leave a Comment

You must be logged in to post a comment.