безглутенов тиквен кейк от Изкуството на истинската храна
12 2014 Ное.

Не остана ни едно парче. В неделния следобед вече бяхме хапнали кремът с кокос, а този кейк имах надежда да остане за следващия ден. Никакъв шанс! Бързам да ви го представя, прекрасен е!

безглутенов тиквен кейк от Изкуството на истинската храна

Да направиш вкусен тиквен кейк не е лесно, а пък без брашно и захар, направо си е предизвикателство. Затова, когато опитахме рецептата на Ана Карл, автор на книгата “Жълтата маса”, се влюбихме от пръв поглед. Тук сме заменили кленовият сироп с мед, тъй като почти всеки има мед у дома, променили сме някои от подправките и сме добавили малко бита прясна сметана преди сервиране.

За 8 мини или 4 нормални порции

2 яйца
1/4 чаша незахаросан мед
1/4 чаша зехтин за готвене или кокосово масло
3/4 чаша печена тиква на пюре
1 чаша бадемово брашно
1 ч.л. амонячна сода
1/2 ч.л. хлябна сода
1/2 ч.л. Хималайска сол
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. сух джинджифил
1/8 ч.л. индийско орехче
1/8 ч.л. карамфил

Загрейте фурната до 180 градуса.

В пасатор, смесете всички мокри съставки и пасирайте добре. В отделна купа, поставете всички сухи съставки и разбъркайте. Налейте бавно мокрите в сухите съставки и разбъркайте  с тел, докато се получи хомогенна смес малко по-гъста от смес за палачинки.

Печете в незалепваща малка формичка за кекс, като предварително намаслите стените с кокосово масло или зехтин. Печете 40 минути или до зачервяване. Ако не сте сигурни дали е добре изпечено, проверете с клечка за зъби – ако я забиете по краищата и я извадите, трябва да остава суха.

Оставете кейкът да се охлади 20тина минути преди да нарежете. Сервирайте с прясна сметана, масло или мед – или и трите!
Да ви е празнично и сладко!

Бележка: ако не ви се намира бадемово брашно, смелете бадеми в кухненски робот – получава се чудесно. При смилане, правете паузи на 10-15 секунди, за да не се нагрява брашното и да не се сплъсти.

Leave a Comment

You must be logged in to post a comment.