Идват гости, половината няма да направят изключение от строгата си диета и да вкусят сладкия тиквен пай и пред мен стои дилема: как да приготвя нещо богато, вкусно и засищащо с тиква без да добавям допълнително захар.

И така се опирам на добрите другари канела, кардамон, карамфил, джинджифил и вдъхновил и се ражда кремът от тиква с кокос.

Две основни неща помогнаха да се получи чудесно: много хубавата и суха тиква (медна мини-цигулка) и гъстата кокосова сметана.

Та така:

За 8 малки купички:

500 гр тиква, изпечена на фурна и пасирана

100 гр гъста кокосова сметана

100 гр бадемово брашно

2 ч.л. канела

1/2 ч.л. кардамон

1/4 ч.л. карамфил

1/4 ч.л. джинджифил

нар за декорация

Първо приготвих бадемовата основа, като смесих брашното с половината подправки.

Кремът разбърках с миксер като използвах всичката изпечена тиква, сметаната и останалите подправки. Бърках го докато стана съвсем гладък.

Сглобих всяка купичка като направих подложка от бадемовото брашно, отгоре няколко лъжици от крема и поръсих с нар. За  радост имахме време до пристигането на гостите и десерта остана в хладилника 3 часа – стегна се и беше прекрасен.

Ако и вие го направите, споделете как се получи!